• Realizar la conducción del equipo de una cocina de alta producción y elevado nivel de calidad para un cliente de primer nivel.
• Coordinar y controlar la preparación de productos de acuerdo a las recetas estandarizadas de la compañía, en las distintas áreas de servicio (cuarto frío, cuarto caliente, repostería, panadería, servicios especiales, etc.), con el fin de asegurar el cumplimiento de la calidad del servicio y la mantención de los costos por producción. […]
• Realizar diariamente un check list de los elementos necesarios para la producción, al momento de la apertura o cierre del turno...